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制作冰霜丸子

文章分类:生活美食 作者:i067分类目录编辑整理 来源:http://www.i067.com 发表时间:2019/9/1 16:11:57 推荐给朋友

  主料:肥膘肉200克

  调料:鸡蛋清30克,淀粉(豌豆)75克,猪油(炼制)50克,白砂糖150克,盐3克

  特色:酥脆香甜,色如白霜。

  做法:

  1.将肥肉剁成泥,然后加入精盐、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀。

  2.锅置于火上,加油烧至七成热时,把调好的肉泥挤成直径2厘米的丸子,逐个放入锅内,待炸呈金黄色时捞出。

  3.锅内留少许底油,然后放糖,并加少许清水熬浆,然后投入炸好的丸子,颠翻挂浆,最后将丸子倒入白糖内,滚满糖粒即成。

  冰霜丸子的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备猪油约1000克。

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